年关将至，2月6日，在后湖管理区关庙办事处莫岭队，当地居民正忙着制作糍粑。

糍粑是潜江过年的传统美食，一块块糯米糍粑酥香软糯，香气四溢，洋溢着浓浓的年味。

如今，随着时代的发展和生活水平的提高，越来越多的人选择在超市购买糍粑。然而，莫岭队的居民却几十年如一日坚持纯手工制作糍粑。这不，在70多岁居民金兆荣家里，记者看到厨房内雾气与炊烟氤氲着，其间散发着糯米饭的清香。

“老婆子，糯米蒸熟了，起甑子杵糍粑啰！”随着金老的一声召唤，他的老伴胡开玉闻声走进厨房，老两口抬起甑子，将满满一甑子糯米饭倒入石臼中，用两根木棍杵起了糍粑。

“糯米要提前一天泡着，沥干水分后上锅蒸熟，最好是用甑子蒸，这样蒸出来的米会更香。杵的时候速度要快，而且两个人要相互配合，直到糯米变成软软的泥状。”金老一边杵着糍粑，一边向记者介绍说。

趁着热气未消，金老赶紧将糍粑放置在木板上，抻开、扯平，将其塑成平平整整的长条形，再用擀面杖擀平，糍粑就基本成型了。等待数个小时冷却后，再用菜刀切成一块一块的，成品糍粑就做好了。

金兆荣说：“每年腊月二十左右，我们都会做一些糍粑，过完年孩子们就可以带一些走。现在虽然随时都能买到，但是自己做的更有年味，也希望这个年味能够传承下去。”（潜江市融媒体中心记者 王华 通讯员 姚明俊）